<Toshin Suisan>味道更好的鱼对餐桌。排列被终于选的海鲜类。

2023.9.15 UP

在伊势丹新宿商店地下1楼的新鲜市场的<Toshin Suisan>在卖的海鲜类的数量和商品质量是屈指可数的鲜鱼店。如果到这里来的话，肯定是的海鲜类能弄到手的话寻找口碑的商店的那个理由。

从创业继承志向超过70年。

Toshin Suisan作为鲜鱼店在1949年在东京、荻洼开办。现在正到水产加工品以及小菜以处理，首都圏为中心展开链条。在伊势丹新宿商店，1989年开店。经常排列超过40种鳞介类的店中央是精华部分的人言。在只这个排列尾巴发式的鱼的鲜鱼店另外绝无仅有。假如是这里的话，得到了能购买最高级的鱼的公认的毫无疑问是领会的系列。

战后Toshin Suisan第一代退役以后在故乡的荻洼回归了，但是想改善粮食状况的话决心创业，成立<魚信>。过后在<Toshin Suisan>字号变更。是"想在荻洼地区的方法由于招待的心和对商品的信心吃更美味的鱼"也的想法，并且展开开店的场。被台，剧增的大楼以及商业设施积极进入1980年。

在"市镇SE7EN大楼"建造荻洼的新兴商店街，在1981年改变之前的<Toshin Suisan>。

在荻洼做好的购物中心"市镇SE7EN大楼"里的老店铺。

在2022年9月，新更新，开，在现在至。

进货力是交流力。

接待被把新鲜的鱼以及水产加工品不仅关东的批发市场而且从全国的渔港卸货的鲜鱼的<Toshin Suisan>。首先为提供四季各有特色的味道好的鱼重要的是进货。

"去丰洲市场定期，做进货"。因为为买进好的鱼与批发店的人际关系重要所以说不能缺少与整整齐齐的生产者的和的方法们有粗的烟斗的批发商的人的关系的建设以及细致的交流的是被完全委托伊势丹新宿店的进货的店长的渡边茂。正因为有作为与批发商的良好度的关系才。"正走路在市场什么今天最流行，味道好的鱼是的话明白"。一边那里面取得批发店和交流是伊势丹新宿商店，一边，并且选应该卖的东西，交涉，买进。现在用平板电脑的订购被引入，但是去市场，是自己的眼睛，并且看，选，是需要是会见，并且和方面的有关人员们说。

伊势丹新宿商店店长渡边茂

被Toshin Suisan进公司2005年。经过三越银座商店店长现职。长年继续去市场，构筑与批发店的深的信赖关系。精选四季各有特色的海鲜类，进行进货。

从信誉彻底的卫生管理。

与进货同样重要的是商品的卫生管理。渡边强调对"食品的信誉是卫生管理的彻底"。"Toshin Suisan"食品7S(清理、整顿、清扫、冲洗、杀菌、清洁的、习惯)的彻底和危害分析关键控制点(食品卫生管理的国际性的方法。)在从原料的进货到产品的发货的全工程，把发生的危险分析成每个产品，离开防止那个的卫生计划，是被继承的技术，并且加工在基本精选基于执行记录的卫生管理方法)的卫生管理的海鲜类，留意安全的提供。

开店之前，严厉地检查被用所有的店员列举的商品。为了不成为异物混入的原因曲别针以及图钉的使用被禁止。<Toshin Suisan>那么，"正去食品卫生点检报告会每月"。对工作人员共有现状的卫生的问题的重点以及动向，速报，做警报，提高对卫生的意识。卖好的东西的是同时对顾客不仅商品的质量的高度而且提供一定是安全的商品的话渡边。