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<米泽琥珀堂>米泽牛的味道与众不同的口感流利的炸肉饼。
2023.9.15 UP
花费超过2年的岁月，最终到达的味道。
煮薯，有ya球鬼芋，樱桃等的许多富裕的食品文化以及土特产的山形县。尤其是味道能有关的人才知道的在日本3大小日本牛中的一个中间可以算作的"米泽牛"吧。在质量好的脂肪里，感到做的甜美和味道的名牌牛微微是假如访问了当地的话，想一回吃的美味食品。另一方面，在本地的米泽市，把那头米泽牛的肉馅子用于的简单的炸肉饼被作为一如既往的故乡的味道爱。近年来到县外的认知度作为当地美食中的一个高涨，现在的山形县里，据说存在实际含超过200种的米泽牛的炸肉饼。
<米泽琥珀堂>在2006年在ha，那样的同地方开办了。也想把只对把米泽牛用于的炸肉饼不能拿出的本地的口味推广到县外。从那样的热纯粹的想法起动，在现在至。商品对炸肉饼以及炸肉饼开始，把米泽牛牛排装盘的盒饭类得到较高评价，但是是招牌商品的"米泽牛炸肉饼"把东西岁月尤其超过2年挂，开发的信心收成。甚至冠surukaraniha，能简便吃的炸肉饼妥协没关于"材质和味道"用名牌牛的名完成。
蒸国产的土豆。不固定产地，根据季节从全国挑选最理想的口味和东西。
土豆为水容量不同一边在人的手确认柔软以及文本，一边根据季节仔细捣碎。
推出肉的味道的点头做的调味的基础是运转，也寻找几家县内的酿造所的本地的酱油。煮用把这个用于的特制的佐料煮的米泽牛nosoboro，对o，人的用手礼貌地捣碎的土豆搀和起来，做种。流利的口感和客气的甜味风度好，并且全然感觉不到顽固。在最终到达在女性demosurutto口里的这个绝妙的口味之前据说在素材以及那个配合，烹调的时机重复试行错误了好几次。
炸肉饼的生命tomoierusakkuritoshita嚼头的秘诀对粗粒结构和眼睛的2种大小的把纯朴的面包粉搀和起来的外衣。当浸入防止爆发的特别订货的打击手液，附上了面包粉的时候，不放时间而急速冷冻。保持了好吃被送，为了在哪个店铺油炸，也在一样的质量完成被设计。
用特制的佐料煮，为使味道安定取得粗热之后煮把agetasoboro和土豆混在一起。
当出产了种的时候，放入机械，形成。而且，是人的手，并且加上圆为了全体均等地有面包粉。
敏捷，并且涂粗粒结构和眼睛，大小的不同的2种面包粉。因为更换种类所以小感觉好的嚼头松脆地诞生。"米泽牛炸肉饼"在米泽市内的工厂在1日生产5000个左右，向店铺送。软乎乎地让人有食欲圆形的形状。
米泽牛炸肉饼(1)328日元
在1个有满足感的音量。推荐的吃法为什么都没能有而保持原样。漂亮地抽出微微甜的米泽牛的特征的调味，作为完善程度的高的1种，迄今为止是各地的美食最优奖，并且正生来实现获奖。
咬住米泽牛100%的认真的炸肉饼。
而且追求对同商店的米泽牛的拘泥的是向全盘提交肉的味道的"米泽牛supesharumenchi"。在和以前的"米泽牛炸肉饼"不同的面包粉的配合做，而不是常见的混合肉糜肉，正偏少完成没有把米泽牛用于100%豪华上的妥协的炸肉饼。作为油炸食品的松脆感一边剩下，一边朝肉的味道以及口感的方向放重量。在同商店，也作为味道的类型使用混合肉糜肉的炸肉饼正做选手阵容，但是和米泽牛100%的炸肉饼成为的话也在山形县中沿着不能见到。用附属的盐吃的话肉的味道也而且加深。假如胃袋有了能力承担的话，一定吃，想享用比beo。
米泽牛supesharumenchi(1)638日元
有感到肉汁ojuwatto的嚼劲的炸肉饼。而不是沙司，附上附件的盐的是积分。
完整的蛋nofuwatoro menchi(1)483日元
化开的半熟鸡蛋断面的美1个进入的柔软的混合肉糜肉的炸肉饼完整映照餐桌的话是口碑。一边味道醇，一边干脆能吃附属的调味酱，回头客也多。
花肉丸子～甜醋豆馅～(1)192日元
把点头做的甜醋豆馅挂在附上面包粉，油炸的圆形的肉米粉团上的独特的1种。当原来正设计把甜醋豆馅沙司用于的新菜单的时候，据说小的肉米粉团的形状也比炸肉饼最相配了。
Text : Mako Kobori
Photo : Yuya Wada
