<NUK食品> 大的人粒的幸福。散发香味，裂开的Flavour坚果这个新经典。

被广泛地同作为适合一般的零食以及下酒菜亲近的螺母组合。在2013年起动的<NUK食品>是那里建议"Flavour坚果"这个新的享受的方法的新感觉的食品品牌。卖的使用坚果，guranora，水果干这样的食材的健康的志向的零食。第一次作为同名的咖啡店在东京、下北泽起动，作为Flavour坚果的专门店现在更换营业情况，正展开都内3店铺。

把材质保持原样的坚果设定为主力的商品的大胆的主意。那个，所有者在曾经在海外的各都市循环了的时候，得到了暗示从在某一个地方看到的有机的螺母组合。为或者有机也进入什么正在现在的<NUK食品>使用而尽可能近的高品质的材质是核心。巧妙地组合在那里从国内外找到的充满个性的调料以及水果干，芝士，做的Flavour坚果，关心在食品作为健康的志向的Oyatsuya下酒菜或者新感觉的礼品物品从高的层确实展开认识了。是彻底从作为作为INDEPENDENT的专营商店出发的同商店，但是被在都内五星级酒店的客房服务采用的人气现在样子。

不做出自指南的大量制造。正继续出自创业从当初开始在本公司工厂经验丰富的少人数的店员的手制的体制。从防止出自氧化的风味的劣化的目的，所谓"秤分量出售"也不进行。也正在本公司一切设计松鼠变成记号的品牌标识或者套装。

在打开了封的时候最初感到的坚果哪方面都是大颗粒，并且正保持美丽的完整的形状的。在工作室，首先由于这个分选需要时间。工作一切是人的眼睛和指尖。为了花费只为了那个的费事空闲有当然的理由。理由是坚果这个材质有那个状态根据的气温，湿度等的条件时常变成的纤细。而且，根据种类适当的烤的程度不同。为，就是说，材质规矩齐整地抽出本来的味道，不仅斟酌素材的而且，需要使和各的特性相协调的烤。为保持自己要求的质量认为一系列的工作不能机械化。

比方说作为三越伊势丹限定Flavour好评的"松露坚果&Fromage。"这个是能尝作为日本制的螺母组合新奇的杏仁，CASHEW，makadamia，pekan，核桃这样的5种坚果的商品。坚果为一边每隔种类调整火候，一边印好到虽然当然可是种类增加的程度也在制造需要时间。<NUK食品>不惜花费ha，这个时间的。一口是仅仅只是咬了也扩展到许多口的风味作为在各的坚果结实地烤透了的証。

用于"松露坚果&Fromage"上的散发香味，使用高的意大利制造的白松露的油。而且，调味正把白、黑的松露盐均衡地混合起来。如果不过表面理智的坚果开始撒盐的话，没有味道盐的据说纠缠，也在有窍门。以及松露同样作为味道的决定性因素的是澳大利亚制造的chieda。在冷冻干燥做用使用小牛的酵素(动物性莱恩网络)，使奶凝固的特殊的做法制造的chieda的醇厚深的芝士的风味。这个同松露在坚果的芬芳互相缠绕，正演奏也和啤酒以及红酒调和的浓的口味。

<NUK坚果>的Flavour坚果的魅力在吃了人粒时候的深的满足感。到里面结实地烧，抽出的芬芳和材质本来的纯的风味。当然加佐料的调料尽可能地对身体客气的东西被选。最后，从丰富的系列中，为知道<NUK食品>的味道，质量而介绍适合的4商品吧。

被指定的"蜂蜜枫坚果"在都内5个星Hotel的客房服务是那个代表性的Flavour。终于选的杏仁，CASHEW，makadamia，pekan，核桃哪方面都是大颗粒。不使用砂糖以及油，联系是由蜂蜜和枫蜜做成的Original沙司而，把约5小时挂，是低温，并且烧。松脆地轻的口感和客气的甜美是能从小孩到老年人享用的口味。

<NUK食品>也想向初次体验的味道的人以及爱好健康的志向的坚果推荐素烧的"烤坚果"(无盐)。这里也使用大颗粒的杏仁，CASHEW，makadamia，pekan，核桃的5种，低温按不同种类烤分别。痛切感到材质本来的味道。

熏制的哞作为键的香味忍受不住的"烟坚果&Fromage"也作为对爱好酒的人的礼品受欢迎。在樱花的薄片做烟附上咸味的杏仁，核桃，CASHEW，把澳大利亚制造的干燥切达干酪混合起来。为保持坚果的风味用由于低温熏的冷燻这个做法完成。

什么近年来用独特的甜味和香味受欢迎素烧的"烤开心果。"礼貌地露出品质安定的加利福尼亚生产开心果的壳，正花几小时烤低温。因为没有壳适合的费事所以来自女性们的支持特别厚。

Text  :  Mako Kobori

Photo : Yuya Wada